O sabor é claramente o núcleo, o instrumento e o propósito da experiência, mas o verdadeiro protagonista é a mente que saboreia, capaz de transcender a simples análise organoléptica para abarcar uma gama de sensações incomuns, moldadas pelo encontro inesperado com a música. De olhos fechados, Moe conduz os degustadores às profundezas sensoriais e à cultura do sabor, para que compreendam plenamente a complexidade e a maravilha da mente.

Consequentemente, Moe é, na verdade, um ponto de encontro extraordinário entre aqueles que pensam e criam o sabor e aqueles que o apreciam.

"Sentir é o verbo das emoções." Alda Merini